美味的豆豉鯪魚油麥菜，讓你回味無窮

黃豆鯪魚和生菜是一道地道的美食。 雖然沒去過廣州，但曾今在北票的時候，我和老婆經常吃這道菜。 俗話說：“葷素搭配，百吃不厭”。 這道油生菜豆豉鯪魚葷素兼備，風味獨特。 算算一道菜的成本不到十元，自己動手做既健康又便宜。

酥脆香嫩的豆醬鯪魚油生菜主要原料：

生菜（大一點）、豆豉鯪魚罐頭（找甘竹牌半罐）、姜、蒜

1、準備以上菜肴。

生菜瀝干切塊，蒜拍碎切塊，打開豆豉鯪魚罐頭，把罐頭里的墨魚整條取出，如圖所示，切成小塊，醬汁和醬油罐頭和備用（一般一罐豆豉鯪魚可以分2次吃完）

2、鍋開大火，鍋中倒入少量食用油，水溫微熱時，加入辣椒粉，放入生菜段，再放入生菜葉雜醬面的做法，快速翻炒約40秒雜醬面的做法，將生菜炒出汁，撈出備用

3. 另起一鍋，放少許油，放入蒜片、姜絲，加入豆豉鯪魚罐頭的醬汁，炒出香味，倒入墨魚片肉。

將這些和雞肉攪拌均勻，然后加入炒生菜。 不一會兒，差不多就可以出鍋了。 生菜不要炒過頭，否則會失去香醇可口的味道。

4.裝盤吃，配炒飯很好吃！

因為豆豉鯪魚罐頭本身就是咸的，所以炒這道菜的時候先嘗一下，如果咸度不夠可以分次加鹽調味。一般不用加水

自從我自己做了，我和我男朋友就一直在吃。 黃豆鯪魚生菜成了我餐桌上最常吃的一道菜。 我家兩個男孩都不愛吃，失望。 我看今日頭條很多人做這道菜的時候都習慣用冷水燙一下生菜。 明天用我的方法炒出來的生菜，色澤青綠，口感酥脆，非常好吃。

豆豉炒鯪魚的做法有很多種。 可以像我一樣選擇先炒生菜再炒生魚片。 也可以不放生菜炒熟后加入蛤蜊。 也可以選擇先炒草魚塊，再炒生菜。

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