正宗豆腐腦的做法和配方

豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃，一般南方喜歡吃甜味的，叫豆花，北方喜歡咸味的，叫豆腐腦，那么我們怎么制作豆腐腦呢？今天我們就一起來看一下；

首先，在前一天的晚上稱取1斤的黃豆，洗凈后用水浸泡一個晚上；

然后將泡好的黃豆撈出瀝干，倒入豆漿機內，再加入礦泉水至豆漿機的最低水位線，啟動豆漿機將黃豆打成漿，在這里要注意一下，一次倒入的黃豆不可過多，以免打磨不夠充分，最好分幾批打漿；

所有的黃豆都打成豆漿之后，用紗布過濾掉豆漿里面的豆渣；

將過濾后的豆漿倒入鍋中，煮開后再繼續煮三分鐘，然后關火；

接下來我們準備一個小杯子，在杯中倒了10克內脂和30克溫水化開；

準備一個大的容器，先倒入化開內脂水，將豆漿倒入容器并攪拌幾下，這里要注意一下，這個步驟要保證豆漿的溫度在70度以上；

保溫靜置20分鐘左右，美味的豆腐腦就做好了，最后，根據自己的習慣加入喜歡的調料即可。